Doce de Abóbora com creme de leite

Doce de abóbora caseiro: veja a receita de Rodrigo Hilbert

ASSUNTOS: Receitas doces

Este conteúdo faz parte de Tempero de Família.
Veja tudo de Tempero de Família no site do GNT »

assista ao preparo da receita que leva 30 minutos

O apresentador do "Tempero de família" Rodrigo Hilbert ensina todos os detalhes para fazer um doce de abóbora caseiro delicioso. Assista ao vídeo e anote a receita:

Ingredientes:
1kg de abóbora moranga
2 xícaras de açúcar
7 cravos da Índia
300ml de creme de leite

Modo de preparo:
Pique a abóbora em pedaços e coloque em uma panela com açúcar e os cravos da Índia. Coloque em fogo baixo, mexendo às vezes. Quando estiver pronta, deixe esfriar. Quando o preparo estiver frio, bata no liquidificador com creme de leite e leve à geladeira.

Escondidinho prático de Carne Seca

ingredientes

Ingredientes para preparo da carne seca

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho bem picados
• 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou
• menos e desfiada)
• 2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
• 1/2 xícara (chá) de água

Ingredientes para o purê de mandioca

• 400 g de mandioca cozida
• 300 ml de leite
• 160 g de queijo parmesão ralado fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
• sal, se necessário

modo de preparo

Modo de preparo da carne seca

Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina),

junte 50 g de bacon picado, deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados,

doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xícara (chá) de

água e deixe apurar.

Modo de preparo do purê de mandioca

No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco.

Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se necessário.

Montagem

• carne seca refogada
• queijo parmesão ralado fresco
• purê de mandioca
• Catupiry Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o purê de mandioca, polvilhe queijo ralado e leve para o forno para gratinar (dourar).

Marshmallow Caseiro

Ingredientes:

• 12 folhas de gelatina
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de glucose de milho light 
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
• Açúcar de confeiteiro para a cobertura

Maneira de fazer:

1. Unte uma assadeira de 22x33cm. Reserve
2. Coloque as folhas de gelatina em um refratário, coberto com água gelada e deixe por 10 minutos
3. Coloque o açúcar, a metade do xarope de glucose e metade da água numa panela e mexa delicadamente.
4. Utilize um termômetro culinário e leve ao fogo médio a alto e deixe ferver até atingir a temperatura de 112 a 115 graus. Ponto de bala mole
5. Coloque o restante da glucose numa batedeira e bata
6. Drene a água da gelatina e coloque de volta no pirex e leve ao microondas até que elas liquidifiquem + ou - 30 segundos
7. Vá adicionando a gelatina ao xarope da batedeira, aos poucos, na velocidade baixa
8. Xeque a temperatura da calda. Quando estiver no ponto, transfira para uma jarra de medida refratária
9. Aumente a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda cuidadosamente. Quando tiver adicionado tudo, aumente a velocidade média-alta e bata por 7 minutos, A mistura deve estar branca e fofa.
10. Adicione o sal e a baunilha e coloque em velocidade alta e bata por mais 1 minuto
11. Coloque a massa na assadeira preparada e nivele com uma espátula untada com óleo
12. Bata a assadeira contra a mesa para que eventuais bolhas de ar saiam
13. Polvilhe açúcar de confeiteiro
14. Deixe descansar por 6 horas ou até firmar
15. Descole com uma faca o marshmallow das laterais da assadeira e emborque-o sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro
16. Polvilhe o marshmallow com mais açúcar de confeiteiro 
17. Corte os quadradinhos (de preferência com cortador de pizza)
18. Passe os pedacinhos em mais açúcar de confeiteiro e bata para tirar o excesso
19. Coloque em vidros herméticos e consuma em 1 semana