Bolo de Carne

Ingredientes:

1 Kg de carne moída duas vezes

1 cebola ralada

2 ovos

2 xícaras (chá) de pão ralado

1 xícara (chá) de leite

1 pitada de noz moscada

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de mostarda

4 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de molho inglês

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

cheiro verde picado

fatias de bacon

Maneira de Fazer:

Misture todos os ingredientes (menos o bacon) numa bacia funda, agregando bem todos os ingredientes. Coloque numa forma untada com óleo ou manteiga. Decore com o bacon. Pré aqueça o forno. Coloque o bolo, inicialmente coberto c/ papel alumínio e depois retire para dourar. Aproximadamente 30-45 minutos. Sirva c/ salada verde

Empadinha Cremosa de Queijo

MASSA

Ingredientes:

300g de farinha de trigo

200g de manteiga

2 gemas

2 colheres (sobremesa) de creme de leite

1 colher (chá) de sal

Maneira de fazer:

Junte a farinha, a manteiga, o sal, as gemas e o creme de leite. Misture tudo até desgrudar das mãos. Numa superfície lisa, sove a massa e deixe descansar por 10 minutos. Modele as empadas nas forminhas próprias, sem untá-las e com auxílio de colher. Recheie e acomode-as em um tabuleiro. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno aquecido a 200 graus por 15 minutos.

RECHEIO

Ingredientes:

1 copo de creme de leite fresco

4 ovos

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de sopa creme de queijo ou cebola

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de provolone ralado

temperos a gosto

Maneira de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as claras em neve, que devem ser misturadas delicadamente em uma vasilha

Pastel de Forno (frango e milho)

MASSA:

Ingredientes:
300g de margarina em tablete
1 xícara (chá) de leite gelado
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo para pincelar
margarina para untar

Maneira de fazer:

Junte todos os ingredientes e misture ligeiramente. Abra com um rolo e corte com um cortador próprio para pastéis. Coloque o recheio e feche-os, colofque em assadeira untada e pincele com o ovo. Leve-os para asssar em forno quente (220 graus) até dourarem.

RECHEIO:

Ingredientes:
1 lata de milho escorrido
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates se, sementes picados
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de orégano
sal e pimenta a gosto

Maneira de fazer:
Junte todos os ingredientes e recheie os pastéis.

Nuggets

FILEZINHOS

Ingredientes:

1 Kg de filé de frango moído no processador

3-4 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

1 xícara (café) de azeite

1 colher (sobremesa) de Fondor

Maneira de Fazer:

Misture tudo com as mãos, faça os filezinhos, disponha em um prato untado e leve à geladeira.

TEMPURA

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de água gelada

250g de farinha de trigo

sal

Maneira de Fazer:

Leve à batedeira os ovos e a água. Bata até ficar espumoso. Acrescente so demais ingredientes. Bata mais um pouco e leve à geladeira.

NUGGETS

Passe os filezinhos no Tempura e deixe escorrendo numa peneirra. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Pão de Azeitona c/ Catupiry

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
20g de fermento biológico (fresco)
1 colher (sopa) cheia de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
150g de azeitonas s/ caroço picadas
100g de catupiry c/ alho picado
50g de queijo parmesão ralado
+ 1 copo de água

Maneira de Fazer:
Levedar o fermento com a água e a farinha. Deixar 30 minutos. Acrescente os outros ingredientes e sove. (Ponto semelhante ao do pão de Batata). Deixe descansar 20 minutos, coberta com um pano ou papel film. Modele, pincele 1 ovo batido e polvilhe queijo ralado. Deixe crescer novamente (bolinha no copo d'água). 
Forno pré aquecido. Assadeira limpa. 10-15 minutos

Nhoque Verde

Massa - Ingredientes:
300g de ricota fresca amassada
200g de espinafre (cozido, seco e processado)
100g de parmesão ralado
1 pitada de noz moscada
sal (cuidado!), pimenta do reino branca
+200g de farinha de trigo

Maneira de fazer:
Numa tigela, misture todos os ingredientes. Deve formar uma bola. Separar as porções, fazer rolinhos e cortar. Colocar aos poucos em água fervente, quando subirem, escorrer.

Molho - Ingredientes:
50g de manteiga
250g de queijo gorgonzola
500g de creme de leite fresco
nozes picadas
parmesão a gosto

Maneira de fazer:
Derreta a manteiga, adicione o creme de leite e o gorgonzola e mexa até derreter. Sirva sobre o nhoque e polvilhe nozes e queijo ralado.

Para servir: cestas de provolone
Para cada cestinha: 3 fatias
Derreta em frigideira antiaderente. Passe para recipiente fundo (tigelinha duralex, p ex.) e vá esticando com colher. Espere esfriar. Coloque em cada cesta uma porção de nhoque e o molho. Polvilhe nozes picadas e queijo parmesão. Sirva quente.

Kibe Frito

Ingredientes:
400g de trigo integral
1l de água
1kg de coxão mole moído
3 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
sal, pimenta do reino, hortelã

Recheio: 500g de carne moída refogada. Se desejar, nozes, catupiry

Maneira de Fazer:
Deixe o trigo de molho por 1h30m. Adicione os outros ingredientes e passe no moedor de carne 2x. Deixe descansar 30minutos. Abra como coxinha, recheie, feche e frite(mãos molhadas).

Escondidinho prático de Carne Seca

ingredientes

Ingredientes para preparo da carne seca

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho bem picados
• 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou
• menos e desfiada)
• 2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
• 1/2 xícara (chá) de água

Ingredientes para o purê de mandioca

• 400 g de mandioca cozida
• 300 ml de leite
• 160 g de queijo parmesão ralado fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
• sal, se necessário

modo de preparo

Modo de preparo da carne seca

Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina),

junte 50 g de bacon picado, deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados,

doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xícara (chá) de

água e deixe apurar.

Modo de preparo do purê de mandioca

No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco.

Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se necessário.

Montagem

• carne seca refogada
• queijo parmesão ralado fresco
• purê de mandioca
• Catupiry Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o purê de mandioca, polvilhe queijo ralado e leve para o forno para gratinar (dourar).

"O" Pão de queijo

Ingredientes:
500g de polvilho azedo
500g de polvilho doce
150g de parmesão ralado
150g de provolone defumado ralado
300g de queijo curado
5 ovos
100ml de leite
200ml de óleo
300ml de água
sal a gosto

Maneira de Fazer:

1. Misture os dois polvilhos numa bacia
2. Enquanto isso, ponha a mistura de água/óleo/leite para ferver
3. Jogue a mistura ainda fervente sobre o polvilho e mexa rapidamente (c/ colher de pau). Continue mexendo (qd estiver um pouco mais frio, com as mãos)
4. Junte os ovos e misture até ficar uma goma pegajosa
5. Junte os queijos e o sal e misture até que fique homogêneo e comece a desgrudar das mãos
6. Deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar e depois leve à geladeira
7. Forno pré aquecido a 200 graus por 40 minutos

Pão Misto

Ingredientes

• 30 gr. de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de batata cozida e espremida
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• 6 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• Trigo para enfarinhar
• Óleo para untar
• Recheio:
• 200gr. de presunto moído
• 200gr. de salame moído
• 200gr. de provolone ralado grosso

Modo de preparo

No liquidificador bata os ingredientes da massa, menos a farinha. Coloque em uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, mexendo até soltar da lateral da mesma. Sove a massa por 10 minutos sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa com um rolo e espalhe os ingredientes do recheio sobre a mesma, enrole como rocambole e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a gema sobre o pão e leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos.

Informações adicionais

Essa é uma massa coringa pode ser usada para fazer qualquer tipo de salgado assado.

Rendimento: 5 porções 
Tempo: 80 minutos

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/massas/pao-misto-29513.html