Manjar

Manjar Branco

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de maizena
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Cobertura

• ameixas em calda (1 lata)

Maneira de fazer

 Ferva por 3-4 minutos o leite, o açúcar e o sal
 Dissolva a maizena no leite de coco leve ao fogo e mexa até engrossar
 Despeje numa forma molhada com água e leve à geladeira por algumas horas
 Desenformme, fure a superfície com o garfo (se desejar) e cubra com a calda de ameixas

Surpresa de Abacaxi

Surpresa de abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi grande e doce
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 caixas de pó para pudim ou flan baunílha
• 1 colher (sopa) de maizena

Cobertura

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de Glaçúcar

Maneira de fazer

De véspera: descarregue o abacaxi, corte em cubos e coloque em 1 pirex, junte o açúcar e conserve em geladeira até o dia seguinte
Peneire a maizena e o pudim e dissolva com 2 xícaras de água fria
Retire o abacaxi  da geladeira, coloque meia panela e leve ao fogo
Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos
Feito isso, adicione a mistura de pudim e mexa sempre com a colher de pau até obter um mingau de consistência regular e retire do fogo
Disponha em 1 pirex molhado, deixe esfriar e decore
Sirva gelado

Maneira de fazer a cobertura

Coloque os ingredientes na batedeira em velocidade mínima até dar ponto

Canjica

Canjica

Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1,5 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• açúcar
• canela
• cravo
• 10 colheres (sopa) de leite Ninho
• pitada de sal

Maneira de fazer

Na véspera: coloque a canjica de molho em bastante água.
No dia seguinte: escorra a água, coloque em uma panela e pressão com bastante água e leve ao fogo para cozinhar com o cravo e a canela por 1 hora (comece a contar o tempo quando a panela começar a chiar)
Apague o fogo, espere sair a pressão e abra a panela
Junte o leite, o açúcar, uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo brando. Quando a canjica ficar bem macia, junte o leite de coco com o leite Ninho dissolvido

Brownies dos Namorados

Brownies

Brownies de coração {Receita de lembrancinha}

Publicado em 14 de fevereiro de 2011 por Karla Keunecke

O Dia dos Namorados em todo o mundo é comemorado hoje, dia 14 de fevereiro (exceto no Brasil, pois celebramos dia 12 de junho)! Então quando vi esses brownies super fofos em forma de coração, me apaixonei! Um  doce  super gostoso  para quem quiser celebrar oValentine’s Day ou ainda que pode ser dado como lembrancinha para os convidados nocasamento ou no chá de cozinha! Não são lindos? Uma opção charmosa e barata, que você mesma pode fazer!

Veja a receita abaixo:

Receita de Brownies: 

Ingredientes:

• 1 / 2 xícara de manteiga (pode ser manteiga com sal).
• 2 xícaras rasas  de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha
• 5 colheres de sobremesa de cacau
• 1 colher de chá de baunilha

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Reúna os ingredientes para brownies.

3. Amoleça a manteiga a adicione o açúcar.

4. Adicione os ovos e bata até formar um creme.

5. Adicione o sal e a baunilha. Misture a farinha e o cacau.

6. Coloque a mistura em uma forma quadrada bem untada.

7. Asse 30 minutos (verifique  em 25 minutos. Se você gosta de brownies mais pegajosos, pode tirá-los do forno antes). Retire do forno, deixe esfriar.  Depois de frio, desenforme sobre uma tábua coberta com papel manteiga.

8. Pressione cortador de biscoitos em forma de coração e corte o brownie (use um balcão ou laje para fazer isso).

Agora preparar a cobertura!

1. Em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar mascavo em fogo médio. Mexa até que o açúcar mascavo seja dissolvido. Adicione o leite. Deixe ferver e retire do fogo.

2.  Peneire juntos o cacau e o açúcar de confeiteiro. Adicione na mistura de manteiga, junte a baunilha e mexa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite.

3. Vire os brownies que estavam no papel manteiga, para que o lado certo fique para cima e espalhe imediatamente a cobertura sobre os brownies frios. Ela irá endurecer muito rápido.

4. Adicione os confeitos que preferir. Os da foto são corações de açúcar comprados prontos em loja especializada em artigos para festas.

Bala Baiana

450 g de açúcar (deu 2 e 1/2 x. chá ) [ use só 2 x. chá ]

1/2 xicara chá de agua

1/2 xicara chá de leite

300g de coco ralado seco em flocos sem açucar [ use só 200g]

9 colheres sopa de agua para hidratar o coco ralado

1 colher sopa de margarina

4 colheres sopa de leite condensado

5 gemas

1/2 colher chá de essencia de coco (opcional) eu que acrescentei

modo de fazer:

hidrate o coco misturando bem para absorver toda a agua e reserve por 30 minutos

em uma panela grossa leve ao fogo o açúcar, agua e o leite e ferva formando uma calda, uns 5 minutos.

retire do fogo junte os demais ingredientes e misture bem, volte ao fogo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela, tipo um beijinho retire do junte a essencia de coco assim q tirar do fogo e misturei bem...

coloque num prato e deixe esfriar ou morno já serve...(eu queimei a mão nessa parte, não esperei esfriar tudo... rsrr)

faça bolinhas do tamanho q desejar, espete um palito e passe sobre a calda e deixe secando sobre uma assadeira, depois de fria embrulhe em celofane...

caramelo:

2 xicaras chá de açúcar

6 colheres sopa de agua

6 colheres sopa de vinagre branco

modo de fazer:

misture bem, leve ao fogo sem mexer e deixe formar um caramelo levemente dourado...

obs:

não incline muito o palito pra não escorrer calda no dedo...eu fiz isso e fiquei com a ponta do dedo indicador em brasa aqui...nuss doeu paaaaaaccaaaaasssss...

rendeu 41 balinhas...

Pipoca Doce

EM UMA PANELA PIPOQUEIRA, OU COMUM MAS GRANDE E UM POUCO MAIS GROSSA, COLOQUE :

1 XICARA DE CAFÈ DE MILHO DE PIPOCA

1 XICARA DE CAFE DE AGUA FRIA

1 XICARA DE AÇUCAR

1/2 XICARA DE OLEO

LEVE EM FOGO ALTO E TAMPE A PIPOQUEIRA, VAI GIRANDO ATE ESTOURAR TUDO ,ASSIM QUE TERMINAR JA TIRE DO FOGO SENÃO QUEIMA, SE FOR EM PANELA COMUM, VAI MEXENDO COM UMA COLHER ATE COMEÇAR A ESTOURAR ENTÃO TAMPE A PANELA E VAI CHACOALHANDO BASTANTE,CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR POIS O AÇUCAR DERRETIDO ALCANSA TEMPERATURA MUITO ELEVADA...ENTÀO ESPERE ESFRIAR (CASO CONSIGA) E COMA A VONTADE, SE A PANELA FOR GRANDE O SUFICIENTE PODE DOBRAR A RECEITA QUE CABE...

Torta de Maçã GNT

Torta de maçã da Rita Lobo

ASSUNTOS: Receitas doces

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receita para 8 pessoas é perfeita para o natal

Massa de torta usando uma lata de creme de leite, com soro e tudo, que leva fermento de bolo e nem precisa descansar: é isso mesmo. Com esse truque de cozinha, Rita Lobo ensina uma receita de torta de maçã deliciosa, que ainda pode ser servida com sorvete de creme. Assista ao passo a passo da receita que será exibida na quinta-feira (28), às 20h45:

Rendimento: serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos + 1h20 no forno
Para a massa e montagem:
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 lata de creme de leite (com o soro)
1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a massa, apenas até formar uma bolota. Transfira a massa para uma superfície lisa e continue trabalhando, sovando, até que ela fique uniforme, mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas — elas fazem a massa ficar mais crocante. Corte e reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta.

Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da forma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio.

Truque culinário da Rita Lobo: usar feijões para assar a torta

Retire os feijões e o papel-manteiga da massa preassada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho. Coloque as maçãs na forma e polvilhe com o restante da farinha de rosca. Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um pequeno corte em cruz no centro da torta para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

Se quiser fazer os filetes para quadricular a torta, faça uma bolota com as rebarbas e abra a massa novamente. Corte os filetes com uma faca grande e decore a torta. Leve a torta para assar por 1h10 no forno preaquecido a 180ºC, ou seja, temperatura média. Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 a 20 minutos. Sirva quente com sorvete de creme.

Bolo de chocolate com calda de ganache da Rita Lobo

Como fazer o recheio de maçã:
Ingredientes:
½ xícara (chá) de farinha de rosca
6 maçãs verdes médias
1 ½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte em fatias bem finas. Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos. Lembre-se de polvilhar a massa preassada com a farinha de rosca, antes de rechear com a maçã preparada, conforme a montagem descrita no preparo da massa.

Veja as dicas de Rita Lobo e saiba mais sobre este episódio

Doce de Abóbora com creme de leite

Doce de abóbora caseiro: veja a receita de Rodrigo Hilbert

ASSUNTOS: Receitas doces

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assista ao preparo da receita que leva 30 minutos

O apresentador do "Tempero de família" Rodrigo Hilbert ensina todos os detalhes para fazer um doce de abóbora caseiro delicioso. Assista ao vídeo e anote a receita:

Ingredientes:
1kg de abóbora moranga
2 xícaras de açúcar
7 cravos da Índia
300ml de creme de leite

Modo de preparo:
Pique a abóbora em pedaços e coloque em uma panela com açúcar e os cravos da Índia. Coloque em fogo baixo, mexendo às vezes. Quando estiver pronta, deixe esfriar. Quando o preparo estiver frio, bata no liquidificador com creme de leite e leve à geladeira.

Brownie da Lupita

MASSA

3/4 de xícara de farinha
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitata de sal
4 ovos
2 barras de manteiga (90g cd)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de noz picada

Maneira de fazer:
Numa vasilha, ir adicionando os ingredientes um a um e ir mexendo para agregar bem. Assadeira pequena, untada e enfarinhada. Forno médio/baixo (180 graus) por uns 40 minutos. Ir verificando quando ele começa a soltar das bordas. Espete o palito para ter certeza. Não cresce muito.

CALDA

1/2 barra de manteiga (45g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 lata de leite Moça

Maneira de Fazer

Derreta a manteiga, adicionar o cacau, mexendo sempre. Depois o leite condensado. Mexer até levantar fervura. Despejar sobre o bolo. Decorar c nozes picadas

Bombocado de Queijo

INGREDIENTES:

5 ovos
2,5 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (café) de fermento em pó

MANEIRA DE FAZER
Bata no liquidificador os ovos (bem batidos). Acrescente o açúcar, o queijo, o coco, o leite e a farinha. Bata bem. Adicione o fermento e bata ligeiramente. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aqueciso em temperatura média.

Bolo de Aipim ABL

Ingredientes
1 Kg de aipim cru, picado
400ml de leite
500g de açúcar
2 ovos grandes
400g de coco fresco ralado
250ml de leite de coco

Calda de caramelo

Maneira de fazer

• Bata no liquidificador o leite, o aipim, os ovos e o açúcar. 
• Passe para uma tigela
• No liquidificador, bata o leite de coco com metade do coco.
• Junte à massa e misture bem.
• Coloque em assadeira untada com manteiga e cubra com o restante do coco. 
• Forno médio 1,5h. Retire do forno e cubra com clada caramelada

Bolo de Coco Molhado

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
4 colheres (sopa) de manteiga
1 vd de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para regar:
1 vd de leite de coco
1 lt de leite condensado

Para polvilhar
200g de coco ralado

Maneira de fazer

• Bata as claras em neve. Re.serve
• Junte na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas. 
• Bata até virar um creme. Desligue.
• Acrescente o leite de coco, misture a farinha com a fécula peneirados e volte à batedeira.
• junte o fermento e as claras.
• Misture, leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com açúcar. 
• Forno  por 20 minutos a 180 graus.
• Retire do forno e faça furinhos com garfo. 
• Corte
• passe na calda e no coco ralado.
• Geladeira

Bolo de Fubá Cremoso 2

Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento

Maneira de fazer

• Coloque todos os ingredientes secos numa tigela (menos o queijo). 
• Bata o leite e os ovos no liquidificador e depois coloque na tigela com os secos. Coloque também a manteiga derretida e por último o queijo, para deixar cremoso, pois se colocar antes, o bolo não fica cremosos.
• Coloque em forma untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

Muffins

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento
3 colheres (chá) de canela
200g de iogurte natural
1 ovo ligeiramente batido
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
1 pitada de sal

Maneira de Fazer

• Misture os ingredientes secos. Reserve.
• Misture os ingredientes milhados e adicione aos ingredientes reservados com uma colher
• Deverá ter consistência dura. 
• Coloque em forminhas próprias ou em forma de canudo, untadas e polvilhadas
• Forre o fundo da forma, coloque 1 tabletinho de chocolate, cobrir com 1 colher (chá) de massa

Bolo de Maçãs no Liquidificador

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
2 maçãs grandes picadas
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de casca de meio limão e caldo
Passas e nozes picadinhas (opcional)
1 colher (chá) de canela em pó

Maneira de fazer

• Descasque as maçãs e pique em pedacinhos. Esprema meio limão e coloque nas maçãs para não escurecer. reserve. Guarde as cascas para usar na massa.
• Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as cascas das maçãs.
• Coloque o batido numa tigela, junte a farinha e misture bem.
• Nas maçãs, acrescentar as raspas de limão, a canela, as passas e as nozes e uma colher (sopa) de farinha de trigo para envoolver as frutas.
• Coloque o fermento na massa, misture, acrescente as frutas e misture bem.
• Unte com margarina um tabuleiro retangular (23x35), e polvilhe açúcar. Coloque a massa e leve ao forno médio preaquecido. Teste com o palito para saber se está assado.
• retire do forno, deixe esfriar um pouco.
• Polvilhe o bolo com mistura de açúcar e canela

Bolo Cremoso de Fubá

Ingredientes
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de leite
100g de parmesão ralado
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 lata de leite condensado

Margarina e farinha de trigo para untar
açúcar e canela em pó para polvilhar

Maneira de fazer
Bata no liquidificador por 5 minutos. Forma 30x22cm untada. Forno médio 30 minutos
Polvilhe açúcar e canela

Bolo de Cenoura

Ingredientes
4 ovos
4 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento
1/2 xícara (chá) de maisena

Maneira de fazer
Em um liquidificador, coloque o óleo, os ovos, o açúcar e a cenoura. Bata bem, depois transfira para uma vasilha. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e a maizena. Misture bem e coloque numa assadeira retangular pequena. Forno médio por 50 minutos.
Desenforme e cubra com calda de brigadeiro mole

Bolo Integral de Banana (Microondas)

Ingredientes
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de canela em pó
4 bananas em rodelas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Maneira de fazer
Misture tudo e leve ao microondas 8 a 9 minutos

Bolo de Maçã de Microondas

Ingredientes
250g de açúcar mascavo
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
150g de margarina
3 maçãs picadas
50g de nozes
50g de uvas passas
2 colheres (sopa) de canela em pó
3 ovos

Maneira de fazer
Misture tudo e leve ao microondas por 8 minutos. Unte a forma e se quiser, cubra com açúcar de confeiteiro

Ambrosia

Ingredientes
6 gemas
6 ovos inteiros

1l de leite

500g de açúcar
500ml de água
cravo, canela

Maneira de fazer
Numa panela grande, coloque o açúcar, a água, cravo e canela. Faça a calda em ponto de fio fraco. Enquanto isso, bata bem (na batedeira) as gemas e os ovos inteiros e depois de bem clarinho, adicione o leite. Quando a calda chegar no ponto, coloque a mistura de ovos e leite, sem mexer nem tampar. Deixe o fogo bem baixo por uma hora. Vire com uma escumadeira e deixe mais uma hora