INGREDIENTES
- 4 litros de leite "gordo" integral e talhado
- coco ralado grosso (opcional)
- 800g de açúcar
MODO DE FAZER (siga exatamente senão não dá certo)
- Ponha 3 litros de leite para ferver por uns 5 minutos SEM MEXER e reserve o outro.
- Desligue o fogo, deixe esfriar e coe cuidadosamente numa peneira ou escorredor de macarrão. Não fique manipulando o coalho com a colher. JOGUE FORA O SORO DO LEITE
- Ponha novamente na panela e leve ao fogo, ponha o açúcar (se quiser caramelize um pouco antes), o leite que sobrou e o coco ralado. Deixe ir fervendo no fogo baixo e não fique mexendo. Apenas vire de vez em quando as bolas de coalho para que não se desmanchem. Deixe ferver até virar um ponto de calda.
Nenhum comentário:
Postar um comentário