Bolo de Aipim ABL

Ingredientes
1 Kg de aipim cru, picado
400ml de leite
500g de açúcar
2 ovos grandes
400g de coco fresco ralado
250ml de leite de coco

Calda de caramelo

Maneira de fazer

• Bata no liquidificador o leite, o aipim, os ovos e o açúcar. 
• Passe para uma tigela
• No liquidificador, bata o leite de coco com metade do coco.
• Junte à massa e misture bem.
• Coloque em assadeira untada com manteiga e cubra com o restante do coco. 
• Forno médio 1,5h. Retire do forno e cubra com clada caramelada